NOS Muscadet d'Exception

Cru Vallet, Les Vénérables, Essentielle

Découvrez nos Muscadets d’Exception rassemblant dans sa ligne de véritables Muscadets de gastronomie. Nos Muscadets sont élaborés à partir du cépage unique au monde : le Melon de Bourgogne. Si les vins de Muscadet s’apprécient dans leur jeunesse, ils savent aussi vieillir avec panache et garder toute leur fraîcheur ; se révélant admirablement dans le temps.

Vallet

AOP – MUSCADET SEVRE ET MAINE

Cru Vallet - 2017

Description:

Vallet est né d’une démarche collective visant à valoriser les meilleurs terroirs du vignoble afin d’aboutir, à terme, à la reconnaissance de « Cru Communal ». Issu d’une sélection parcellaire précise, cette cuvée provient d’un terroir de micaschistes, exposé plein sud, et d’un travail rigoureux à la vigne. Le Melon de Bourgogne, cépage unique et véritable joyaux de l’appellation, révèlera, ici, toute la quintessence de son terroir. Un élevage long de 35 mois sur lie, en cuves souterraines, lui confère une extraordinaire complexité aromatique et une grande richesse en bouche. Alliant puissance et élégance, ce Muscadet sera un véritable vin de gastronomie qui le prédispose à de nombreuses associations.

Note de dégustation:

« Robe jaune pâle, reflets verts. Nez riche, crémeux, poire, agrumes, touche acidulée. Au palais une délicieuse rondeur souple et charnue, concentrée, gourmande, aux notes ciselées épaulées par une grande fraîcheur, sensation nette et précise, recommandé. »

Accord Mets/Vins:

Huîtres Chaudes, Homard Grillé, Filet de Sandre au Beurre Blanc, Viandes Blanches, Fromages à pâte dure.

Les Vénérables - Vieilles Vignes

AOP – MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE

Les Vénérables Vieilles Vignes - 2016 JPG

Description:

Fleuron du domaine, “Les Vénérables – Vieilles Vignes” sont une sélection de vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans et à l’enracinement profond, issues de nos illustres parcelles de Muscadet. Sélectionnées avec soin, les vieilles vignes de cette cuvée s’épanouissent sur un terroir de micaschistes et sont vendangées exclusivement à la main afin de respecter l’intégralité des fruits. Les vins, plus concentrés, expriment toute la complexité et la finesse du cépage grâce à son élevage prolongé sur lie. Une belle intensité minérale légèrement grillée accompagne des notes florales suivi d’un très beau volume en bouche. Cette cuvée gagnera à vieillir quelques années pour s’exprimer pleinement. 

Note de dégustation:

« Robe translucide cristalline, reflets verts. Nez attirant, agrumes, senteurs printanières, dimension minérale. La bouche impressionne par sa présence riche et soyeuse, l’intensité et la précision de ses parfums, la délicatesse de sa fraîcheur. Joli vin. » 90/100 Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Filets de Maquereaux dorés au Four, Carpaccio de Saint-Jacques, Nobles Crustacés, Choucroute de la Mer, Rillettes de Thon au Poivre vert, Fromages de Chèvres secs.

Essentielle

AOP – MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE

Essentielle - 2019

Description:

La cuvée Essentielle est l’essence même de notre terroir ; fruit d’un subtil assemblage de nos différentes parcelles pour en parfaire la meilleure expression. Les vignes ont une moyenne d’âge de 20 ans et s’épanouissent sur des sols silico-argileux traversés par une veine de schiste. Première cuvée du domaine, ce Muscadet a été élevé et nourri sur lie fine jusqu’au Printemps. Finement iodé, doté d’une fraîcheur minérale et d’une pureté aromatique équilibrée par des notes florales et des notes d’agrumes, cette cuvée sera une première rencontre avec le style du domaine. 

Note de dégustation:

« Robe or pâle, reflets verts. Nez typé, aux accents citronnées et mandarine, fond iodé. Bouche qui laisse le palais net et frais. Equilibre agréable entre une matière généreuse, un fruit bien acidulé, une finale allongée et tonique. Pour mets de la mer. » 87/100 Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Huîtres, Bols de bulots et Crevettes Grises, Tapas de la Mer, Sardines Grillées, Moules Marinières.