Vins de loire

Collection de Loire

Chardonnay, Sauvignon-Blanc et Cabernet Franc

Elaborés à partir de cépages nobles emblématique de la Vallée de La Loire: Chardonnay, Sauvignon-Blanc et Cabernet Franc, nous avons souhaités tester le potentiel aromatique de chaque cépage sur nos sols et notre climat. Vinifiés dans le plus grand respect de la tradition viticole, découvrez toute la richesse et l’élégance ainsi que l’expression variétale de chaque cépage au travers notre gamme « Collection de Loire« .

Chardonnay « Belle-Aisance »

IGP – VAL DE LOIRE  2018

Chardonnay Belle Aisance 2018

Description:

Autrefois connue comme un véritable lieu-dit, « Belle-Aisance » est aujourd’hui le nom emblématique où furent posées les premières pierres de notre chai il y a environ 50 ans. Récolté sur des vignes d’une trentaine d’années, cet élégant et riche Chardonnay est né d’une sélection de beaux raisins sur un terroir silico-argileux et d’un élevage partiel de 12 mois en barriques de chêne Français. Vin de caractère alliant gourmandise et complexité aromatique. 

Note de Dégustation:

« Robe éclatante aux reflets verts. Nez net, assez discret, fruits blancs, pointe vanillée. En bouche, délicieux mariage entre volume charnu et fraîcheur nerveuse. Les arômes, précis, s’orientent vers les agrumes et une délicate note minérale. Réussi. » 88/100 Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Sole Meunière, Turbot grillé aux Coquillages, Truite aux Amandes, Saint-Jacques Crémées, Comté Fruité.

Chardonnay « Sélection »

IGP – VAL DE LOIRE  2018

Chardonnay Sélection - 2017 JPG

Description:

Véritable sélection du domaine, ce Chardonnay est le reflet d’un subtil assemblage des différentes parcelles de notre vignoble. Les vignes s’épanouissent sur un terroir limono-argileux. Non-boisé, élevé 6 mois sur lies fines en cuves souterraines; c’est un Chardonnay croquant, souple et fruité avec ce qu’il faut de gras mais non dépourvu de fraîcheur. Disposant d’une très grande finesse aromatique et d’une minéralité, ces caractéristiques en font une belle représentation d’un Chardonnay de Loire.

Note de Dégustation:

« Robe pâle brillante, reflets verts. Nez agréable de fruits à chair blanche, fleurs du printemps. En bouche un style privilégiant la délicatesse, tendu, enrobé, à la vivacité policée. Belle intensité aromatique, sans superflu, persistant. » 87/100 Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Salades de la Mer, Terrines de Poissons, Brochettes de Gambas Grillées, Encornets Frits à la Sauce Tartare, Salade de Poulet froid et Crudités, Rouleaux de Printemps Crabe et Avocat.

Sauvignon-Blanc « Sélection »

IGP – VAL DE LOIRE  2018

Sauvignon Sélection - 2017 JPG

Description:

Véritable sélection du domaine, ce Sauvignon est le reflet d’un subtil assemblage des différentes parcelles de notre vignoble. Les vignes s’épanouissent sur un terroir limono-argileux. Elevé 6 mois sur lies fines, le vin dispose d’une très belle fraîcheur aromatique sur des notes légèrement herbacées, d’agrumes et de minéralité avec une jolie finale. L’esprit du Sauvignon-Blanc de Loire est très présent; parfait en toute occasion et facile à boire, ce vin est destiné à être bu dans sa jeunesse.

Note de Dégustation:

« Robe pâle éclatante, reflets verts. Nez engageant, minéral, agrumes, pointe de buis. Bouche élancée, soyeuse, tonique aux parfums nets et friands. On apprécie la précision, l’intensité, la sobriété, la persistance en finale. Pour poissons pochés. » 87/100 Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Apéritifs, Salade de Chèvre chaud aux Figues et lardons, Asperges Grillées au Citron et Feta, Fruits-de-mer grillés, Sushis et Sashimis, Darnes de Saumon Grillé aux fines herbes. 

Cabernet-Franc « Le Bel Ouvrage »

IGP – VAL DE LOIRE  2018

Cabernet-Franc Le Bel Ouvrage 2018

Description:

Le Bel Ouvrage provient de deux parcelles de notre vignoble et est issue à 100% du cépage Cabernet-Franc; cépage rouge emblématique du Val de Loire. Les vignes d’une trentaine d’année s’épanouissent sur un sol limono-argileux traversé par une veine de schistes. Elevé 12 mois sur lies fines, le vin s’exprime par sa structure et sa belle fraîcheur aromatique sur des notes légèrement herbacées, de petits fruits rouges et noirs comme le cassis avec une finale assez longue et persistante. L’esprit du Cabernet-Franc de Loire est très présent; léger et facile à boire, ce vin peut se conserver jusqu’à 3 ans.

Note de Dégustation:

« Robe sombre rouge rubis, reflets violine. Nez engageant de fruits rouges et noirs, notes de violette et de poivre. Attaque harmonieuse sur le fruit. Evolution sur des notes de graphite et d’épices. Trame tannique serrée. A boire sur de la charcuterie ! » Gilbert&Gaillard

Accord Mets/Vin:

Planche de Charcuteries, Roti de Porc braisé au lait et ses petits légumes, Viandes rouges grillées, Fromages Affinés.