notre Collection de Loire
Chardonnay, Sauvignon-Blanc et Cabernet-Franc
Elaborés à partir de cépages nobles emblématique de la Vallée de La Loire: Chardonnay, Sauvignon-Blanc et Cabernet Franc, nous avons souhaités tester le potentiel aromatique de chaque cépage sur nos sols et notre climat. Vinifiés dans le plus grand respect de la tradition viticole, découvrez toute la richesse, l’élégance et l’expression variétale de chaque cépage au travers notre gamme « Collection de Loire ».
Chardonnay, Belle-Aisance
IGP – VAL DE LOIRE
Description :
Autrefois connue comme un véritable lieu-dit, « Belle-Aisance » est aujourd’hui le nom emblématique où furent posées les premières pierres de notre chai il y a environ 50 ans. Récolté sur des vignes d’une trentaine d’années, cet élégant et riche Chardonnay est né d’une sélection de beaux raisins sur un terroir silico-schisteux et d’un élevage partiel de 12 mois en barriques de chêne Français. Vin de caractère alliant gourmandise et complexité aromatique.
Note de Dégustation:
Robe éclatante aux reflets verts. Nez net, assez discret, fruits blancs, pointe vanillée. En bouche, délicieux mariage entre volume charnu et fraîcheur nerveuse. Les arômes, précis, s’orientent vers les agrumes et une délicate note minérale.
Accord Mets/Vin:
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne, Homards Grillés, Volailles Crémées, Fromages affinés.
Chardonnay, fines roches
IGP – VAL DE LOIRE
Description :
Véritable sélection du domaine, ce Chardonnay est le reflet d’un subtil assemblage des différentes parcelles du vignoble. Les vignes s’épanouissent sur un terroir silico-argileux. Elevé 10 mois sur lies fines en cuves; c’est un Chardonnay soyeux et fruité avec ce qu’il faut de gras mais non dépourvu de fraîcheur. Disposant d’une grande finesse aromatique et d’une délicate minéralité, ces caractéristiques en font une belle représentation d’un Chardonnay de Loire.
Note de Dégustation:
Robe or pâle brillante, reflets verts. Nez séduisant qui s’exprime avec vivacité sur des arômes fruités (pomme, citron) et de fines senteurs florales accompagnés de quelques notes de beurre frais et de noisette. En bouche, une agréable matière suave et parfumée affichant une intensité aromatique dans une finale joliment enrobée, fraîche et soyeuse.
Accord Mets/Vin:
Fruits-de-Mer, Terrines de Poissons, Sushis, Salade de Poulet, Fromages à Pâte molle.
Sauvignon, Sélection
IGP – VAL DE LOIRE
Description :
Véritable sélection du domaine, ce Sauvignon est le reflet d’un subtil assemblage des différentes parcelles du vignoble. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-schisteux. Elevé sur lies fines jusqu’au printemps, ce vin dispose d’une très belle expression aromatique alliant fraîcheur et vivacité sur une jolie finale. L’esprit du Sauvignon-Blanc de Loire est très présent; parfait en toute occasion et facile à boire, ce vin est destiné à être bu dans sa jeunesse.
Note de Dégustation:
Robe pâle cristalline, reflets verts. Nez plaisant s’exprimant sur des arômes intenses de bourgeon de cassis, de genêt, de pamplemousse et de quelques notes de fruits exotiques. En bouche un caractère affirmé, des arômes croquants généreux, une fraîcheur minérale et de la rondeur. Un sauvignon élégant et emblématique comme on les aime, net et gourmand.
Accord Mets/Vin:
Asperges Grillées, Avocat aux Crevettes, Saumon Fumé, Tartes Salées, Fromages de Chèvres.
Cabernet-Franc, Le Bel Ouvrage
IGP – VAL DE LOIRE
Description :
Le Bel Ouvrage provient de deux parcelles de notre vignoble et est issue à 100% du cépage Cabernet-Franc; cépage rouge emblématique du Val de Loire. Les vignes d’une trentaine d’année s’épanouissent sur un sol limono-argileux traversé par une veine de schistes. Elevé 12 mois sur lies fines, en cuves souterraines, le vin s’exprime par sa structure et sa belle fraîcheur aromatique sur des arômes de petits fruits rouges et noirs comme le cassis avec une finale assez longue et persistante. Léger et facile à boire, ce vin peut se conserver jusqu’à 3 ans.
Note de Dégustation:
« Robe sombre rouge rubis, reflets violine. Nez engageant de fruits rouges et noirs, notes de violette et de poivre. Attaque harmonieuse sur le fruit. Evolution sur des notes de graphite et d’épices. Trame tannique serrée. A boire sur de la charcuterie ! » 84/100Gilbert&Gaillard
Accord Mets/Vin:
Planche de Charcuteries, Roti de Porc braisé et ses petits légumes, Araignée de Porc marinée.