jerome

Les vendanges 2025 ont débuté le jeudi 28 août après un été chaud et ensoleillé; une des vendanges les plus précoces jamais réalisés au domaine et dans le vignoble nantais ! 

Les grappes ont été récoltées à parfaite maturité et les dégustations des jus pressés étaient de très belle qualité avec une grande richesse aromatique et un bel équilibre avec de la fraîcheur laissant présager un superbe millésime 2025 dans le Muscadet. Plus que jamais, les années en « 5 » tiennent, une fois de plus, toutes leurs promesses !! Les fermentations sont maintenant terminées et les vins vont pouvoir commencer leur lent et doux élevage sur lies fines afin d’exprimer tout leur terroir.

Une de nos cuvées a été récompensée par le célèbre guide Bettane&Desseauve au Concours Prix Plaisir 2025:

• Médaille d’Or pour la cuvée Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Les Vénérables – Vieilles Vignes 2023.

« On fera une grande affaire avec ce Muscadet superbe qui plaira par sa bonne tension et sa jolie finale vive et longue »

Provenant de nos meilleurs terroirs, la cuvée Les Vénérables est issue de nos plus illustres parcelles de vignes âgées d’une quarantaine d’années. Les vendanges effectuées à la main permettent de ne garder que les meilleures baies afin de confectionner une cuvée d’exception. Nous sommes donc très fiers de cette belle récompense qui vient couronner le travail de toute une année et le choix pris tant à la vigne qu’au chai. 

Du nouveau au Domaine des Tilleuls ! Depuis septembre 2024, de nouvelles cuves inox thermorégulées sont arrivées et pris place dans le chai de production. Les avantages de l’utilisation des cuves en inox dans la vinification sont multiples et impactent directement la qualité et la constance des vins produits :

• facilité de nettoyage et de maintient d’hygiène,
• absence de transfert d’arômes non désirés vers le vin,
• capacité à contrôler précisément la température pendant les vinifications.

Merci au groupe Chalvignac (Métalinox), leader français, pour la conception, la fabrication, et l’installation des cuves correspondant à nos besoins, toujours plus spécifiques, pour la vinification et le stockage des vins blancs. 

Cette année, le ban des vendanges 2023 a été prononcé le 04 Septembre. Au domaine, nous avons commencé par vendanger le Chardonnay destiné à élaborer notre Méthode Traditionnelle. Nous avons ensuite continué le ramassage des grappes de Muscadet, dont une partie effectuée manuellement par diverses associations venues nous prêter main forte, qui sera destiné à l’élaboration du Cru Vallet. Enfin, la récolte s’est poursuivie avec le Sauvignon-Blanc et les autres parcelles de Chardonnay pour terminer par le Cabernet-Franc.

La saison estivale relativement pluvieuse provoqua une pression forte des maladies cryptogamiques engendrant une vigilance des contrôles de parcelles afin d’optimiser les traitements phytosanitaires tout au long du cycle végétatif. Toutefois, la semaine de canicule début septembre nous aura permis d’assainir la pression des maladies et d’assurer une très belle maturité des raisins pour tous les cépages. 

Les fermentations alcooliques terminées; l’élevage des vins de Muscadet sur lies fines, en cuves souterraines, va donc pouvoir commencer.

Nous sommes très fiers d’avoir été sélectionnée dans le journal Le Monde des vins pour un très bel article sur le Muscadet avec une superbe mise en avant de notre Cru Vallet 2018 !

Evelyne, Daniel et Jérôme ont le plaisir de vous inviter au weekend Portes Ouvertes du Domaine des Tilleuls. L’occasion unique de venir partager un moment privilégié au coeur du chai et déguster l’ensemble de la gamme des vins.

Au programme:

• Pôles Dégustation « Muscadet d’Exception » & « Collection de Loire »
• Découverte de notre nouvelle cuvée: le Cru Vallet
• Accords Mets/Vins
• Jeux Œnologiques
• Dégustation de Vieux Millésimes

Horaires d’Ouvertures:

• Vendredi 09 Décembre de 17h à 21h.
• Samedi 10 Décembre de 10h à 20h.
• Dimanche 11 Décembre de 10h à 13h.

C’est gratuit et ouvert à tous, alors parlez-en autour de vous !

Le coup d’envoi des vendanges 2022 a débuté le Jeudi 01 Septembre. Après un tour des vignes, nous avons commencé par la récolte du Chardonnay qui sera utilisé pour l’élaboration de notre Méthode Traditionnelle ; puis très vite nous avons enclenché le pas avec les grappes de Muscadet et Sauvignon-Blanc pour enfin terminer par les autres Chardonnay et Cabernet-Franc. 

Le millésime 2022, d’une précocité historique, aura une nouvelle fois été marqué par des épisodes climatiques extrêmes. L’été caniculaire engendra ici et là quelques problèmatiques de stress hydriques particulièrement sur les jeunes vignes de Muscadet. Toutefois, la pression des maladies fut moins intense et quelques pluies salvatrices à la mi-Août ont permis d’atteindre un équilibre idéal entre le sucre des raisins et l’acidité. Toutes ces conditions ont permis de ramasser des raisins à parfaite maturité grâce à un bon état sanitaire sur l’ensemble de nos différents cépages.

Les fermentations alcooliques, tout juste achevées, nous ont permis de produire des vins exprimant une grande richesse aromatique. Le travail se pousuit maintenant en cave avec notamment le suivi des fermentations malolactiques réalisées sur nos Chardonnays puis l’élevage des vins de Muscadet sur lies fines, en cuves souterraines typique du Pays Nantais, qui durera tout l’hiver.

Le choix d’implantation d’un nouveau cépage est une opération très engageante et doit correspondre à un choix mûrement réfléchi. Animés d’une certaine passion, nous avons décidé de faire renaître un cépage quelque peu oublié: le Sauvignon Gris !

Ce cépage est le résultat d’une mutation spontanée qui arbore une peau grise parfois rosée. Outre son apparence, il présenterait également des arômes plus exotiques et un taux d’acidité un peu moins élevé que son cousin le Sauvignon blanc.

On ne sait pas vous mais nous, nous avons déjà hâte de le récolter et le déguster … d’ici 3 ans !

Notre Chardonnay « Belle Aisance » 2020 s’est vu décernée d’une très belle Médaille d’Or au Concours National des Vins IGP !

Ce concours récompense le meilleur des vins IGP de France et bénéficie désormais d’une belle notoriété avec plus de 800 vins inscrits et près de 200 vins médaillés. Plus de 120 dégustateurs professionnels se réunissent, chaque année, dans une nouvelle région viticole afin de récompenser l’excellence et l’audace de vins rigoureusement sélectionnés parmi les 75 Indications Géographiques Protégées (IGP) de France.